베이킹에 사용되는 생크림, 동물성 휘핑크림, 식물성 휘핑크림 알아보기
베이킹에는 여러 가지 재료들이 필요합니다. 그중에서도 크림은 다양한 디저트와 빵을 만들 때 핵심 재료 중 하나입니다. 생크림, 동물성 휘핑크림, 식물성 휘핑크림 중 어떤 것을 선택해야 할지 고민하신다면, 이 글을 통해 각각의 장단점, 성분, 그리고 동물성 휘핑크림과 생크림의 차이를 알아보고 결정해 보세요. 각각의 휘핑크림은 고유한 특징을 가지고 있습니다. 1. 생크림 (Heavy Cream) 생크림은 주로 우유 지방 함량이 36% 이상인 고지방 크림이며 베이킹에서 많이 사용됩니다. 일반적으로 설탕이 생크림에 추가되어 단맛을 더해줍니다. 우유 100%로 만들어지며 맛이 좋지만 작업성이 떨어집니다. 장점: 맛있는 크림의 부드러움과 풍미를 더해줍니다. 다양한 디저트에 사용 가능하며, 특히 푸딩, 아이스크림, ..
2023. 10. 10.
